Tresse au Berre




disk Temps de préparation: 10min | Temps de cuisson: 33 min | Portions: 8pers. | Difficulté: Medium

INGRÉDIENTS

  • 3dl de lait entier
  • Un peu d’eau
  • 1/2 cube de levure fraîche (env. 21g)
  • 3 cuillères à café de sucre en poudre
  • 3/4 de sel (grande dosette de la machine à pain)
  • 70 gr de beurre
  • 600 à 640gr de farine à tresse (en fonction de l’humidité)
  • 1 oeuf

INSTRUCTIONS:

Dans un verre, émietter avec un couteau le 1/2 cube de levure, ajouter un peu d’eau tiède et le sucre. Bien remuer, enlever la cuillère et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, dans le bac de la machine à pain, mettre le lait, le sel et le beurre fondu. Ajouter la farine. Mettre dans le bac dans la machine à pain. Au moment de la mettre en marche sur le programme “pâte” (environ 1h30-40), verser la levure sur la farine. A la fin du programme, sortir la pâte, tresser et poser sur une plaque avec du papier sulfurisé. Poser la plaque sur la porte du four ouverte, enclencher le four à 70 degrées. Après 30 minutes, séparer le jaune du blanc et dans le jaune uniquement, ajouter une goutte d’eau. Badigeonner la tresse. Enfourner la tresse au milieu du four et monter la température à 180 degrées. Cuire entre 30 et 33 minutes suivant l’envie.