Sopa de batata baroa



disk INGREDIENTES:

  • 1kg de batata baroa descascada e cortada em pedaços médios;
  • 2 cebolas médias picadas em cubos;
  • 2 talos de alho-poró;
  • azeite;
  • 1 colher de café de noz moscada;
  • 6 xícaras de chá de água;
  • sal, pimenta do reino.

MODO DE PREPARO:

Refogar a cebola e o alho-poró no azeite, acrescentando em seguida sal, pimenta do reino e noz moscada. Depois da cebola murchar, acrescentar a batata baroa e refogar mais um pouco para a batata pegar o gosto do tempero. Colocar água e apurar a quantidade de sal. Abafar e cozinhar por cerca de 20min depois da água entrar em ebulição. Quando a batata estiver no ponto de desmanchar, bater no liquidificador para homogeneização.