Bolo de Coco da Mi




disk INGREDIENTES:

  • 200g de margarina ou manteiga
  • 3 xícaras de açucar
  • 3 ovos
  • 3 1/2 xícaro de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras de coco seco ralado
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 2 colheres de sopa de fermento químico

MODO DE PREPARO:

Bater a margarina/manteiga e o açucar na batedeira até ficar esbranquiçado (potência máxima). Adicionar as gemas e bater novamente até ficar esbranquiçado novamente (potência máxima). Adicionar a farinha de trigo, o coco ralado e 2 xícaras de leite de coco e bater novamente (potência máxima). Misturar o fermento com o 1/2 xícara de leite integral (em 2 vezes) e adicionar na mistura (potência mínima). Bater as claras em neve separadamente e adicionar na mistura. Bater mais um pouco (potência mínima). Terminar de misturar manualmente e despejar em forma untada e enfarinhada. Levar ao forno pré-aquecido à temperatura de 180oC até assar (+/- 50min).